Vitamin B1, also known as thiamine, is a water-soluble vitamin that plays a crucial role in energy metabolism and the proper functioning of the nervous system. It is essential for converting carbohydrates into energy, as it helps enzymes in the process of breaking down sugars within the body. Thiamine is also important for muscle contraction, nerve signaling, and maintaining the health of skin, hair, and liver. Deficiency in vitamin B1 can lead to conditions such as beriberi, which affects the cardiovascular and nervous systems, and Wernicke-Korsakoff syndrome, a severe neurological disorder often associated with chronic alcoholism. Sources of thiamine include whole grains, meat (especially pork), fish, seeds, nuts, and legumes.

विटामिन बी1, जिसे थायमिन के रूप में भी जाना जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के सही कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह शरीर में शर्करा को तोड़ने की प्रक्रिया में एंजाइमों की मदद करता है। थायमिन मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका संकेतन, और त्वचा, बाल और यकृत के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है। विटामिन बी1 की कमी से बेरीबेरी जैसी स्थितियां हो सकती हैं, जो हृदय और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती हैं, और वर्निके-कोर्साकॉफ सिंड्रोम, जो एक गंभीर तंत्रिका संबंधी विकार है और अक्सर पुरानी शराबखोरी से जुड़ा होता है। थायमिन के स्रोतों में साबुत अनाज, मांस (विशेषकर सूअर का मांस), मछली, बीज, नट्स, और फलियां शामिल हैं।

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